Khi mưa Ngâu rả rích trên những cánh đồng thì cũng là lúc cá linh từ biển Hồ Campuchia tràn về miền tây Việt Nam.
Cá linh thuộc họ cá chép, chi cá trôi. Cá linh thân nhỏ, vảy nhuyễn và mềm. Cá hầu như không xương, thịt ngọt và béo ăn rất khoái.
Cá linh không cần đánh vẩy, lấy mật gì cả mà chỉ cần ngâm nước muối cho sạch nhớt rồi nấu thôi. Có nhiều món Cá linh như kho khô với hành, tiêu, tóp mỡ; kho nước với mía lau hoặc nước dừa tươi. Thịt cá ngọt thơm, bùi như cá nục. Cá kho ăn với cơm nóng gạo đầu mùa thì hết xẩy.
Cá linh thuộc họ cá chép, chi cá trôi. Cá linh thân nhỏ, vảy nhuyễn và mềm. Cá hầu như không xương, thịt ngọt và béo ăn rất khoái.
Cá linh không cần đánh vẩy, lấy mật gì cả mà chỉ cần ngâm nước muối cho sạch nhớt rồi nấu thôi. Có nhiều món Cá linh như kho khô với hành, tiêu, tóp mỡ; kho nước với mía lau hoặc nước dừa tươi. Thịt cá ngọt thơm, bùi như cá nục. Cá kho ăn với cơm nóng gạo đầu mùa thì hết xẩy.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét